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La historia Txopinondo

Los principios

En otoño de 1989, en una antigua imprenta en el distrito celhay de Hasparren, unas pocas decenas de kilos de manzanas de la variedad anisa dan a luz a los primeros litros de nuestra historia.
En agosto de 1998, se instalaron 3 kupelas en el 17 Aguerria, en el centro de la ciudad de Urrugne, marcando la salida de una nueva empresa agroalimentaria: la sagarnotegi (sidrería) TXOPINONDO.
En enero de 1999, los aficionados pudieron disfrutar del primer txotx de Iparralde.

El sagarno recuperó un lugar económico después de cuarenta años de ausencia. El marketing toma la forma de una microempresa.

Gracias a los que creyeron en nuestra iniciativa.

De Urrugne à Ascain desde 2001

Nuestras instalaciones ya no satisfacen la creciente demanda. Nos convertimos en SARL y por ello iniciamos un proceso de búsqueda de soluciones. El problema era respetar nuestras especificaciones muy precisas con las dificultades de tierra de la región. Finalmente es el pueblo de Ascain y su propuesta sobre la zona artesanal de Lan Zelai la que nos eligió. Por lo tanto, se conserva lo esencial: permanecer en el núcleo sidrícola vasco, es decir, en el perímetro de influencia cultural de los pueblos sidreros guipuzcoanos como Astigarraga y Hernani.

Desde 2004

Los productos TXOPINONDO se elaboran en Ascain, a los pies de la montaña de La Rhune, y las comidas TXOTX se celebran allí durante todo el año.

Hoy en día, más de 20,000 visitantes de todas las edades, del país o de otros lugares, han venido a degustar y comprar nuestras especialidades de sidricolas.

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